Blueberry Tea Cake

Blueberry Tea Cake を作ってみました。パンケーキで有名なカフェ、Bill's のオーナー、Bill Granger の 'feed me now' のレシピから。


こちらは frosting を塗る前の、焼き立てケーキ。ブルーベリーいっぱい。






本には frosting はお好みで、と書いてあったんだけど、せっかく初めてこのケーキを作ってみたのでレシピ通り frosting も作る事に。





砂糖盛りだくさんなレシピだったので、ケーキからは100グラム砂糖を減らして（甘さ控えめでいい感じ）、frosting からはケーキが甘さ控えめになったのでちょっと少なめで50グラムお砂糖を減らしました。


一番最新のBill Granger のレシピ本 'feed me now' をお誕生日にもらって、その中に載っていたパンケーキを作ったら、ほ～んとうにおいしいパンケーキがお家でもできたので、それからは彼のファンです。ちなみに feed me now に載ってた okayodon（完璧親子丼の間違い。）を好奇心で作ってみたら確かに親子丼だったけどちょっと味が濃かった。。笑　彼のレシピはどこの家にもありそうな手軽な材料で、作り方もシンプルなものが多くて、かなり私好みです。材料の欄も料理に入れる順に書いてあったり、そういう心遣いはうれしい。


そんなこんなで、今オーストラリアの各デパートやお店でやってる mid year season のセールで、'bills open kitchen' と 'everyday' の本も購入してみました。David Jones（デパート）で 2nd book 50% off （2冊目の本は半額） だったので即購入。どっちの本にも作ってみたい物がいっぱいです☆






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Quay

だいぶ前になりますが。。　友人M の再就職祝いにレストラン Quay に行ってきました。Quay はSydney のレストランの業界の中でも Restaurant of the year に2年連続で選ばれたお店で、シドニーでも1位、2位を争うような普段はなかなか行けない高級レストランなんだけど、ランチはディナーに比べると断然お得という事で、M の残り少ない平日の余暇をエンジョイすべくランチに行く事に。


この日はお天気も暑すぎず、寒すぎず、とっても気持のいい日でした。2010年の restaurant of the year が決定したばかりだったし、行きたかった日の前々日に予約の電話をしたので、もう予約は取れないかなと思ったら、外の席でよければ空いているとのこと。


外の眺めはこんな感じ。





外の席に座るとオペラハウスは見えないんだけど（レストランの中の席に座れば見えます）、この日は天気がよかったから、ここのテラスに座ってるだけでも気持よかったぁ～～。

高級レストランに行ったり、ちょっと洒落たレストランに行くと、小心者な私は雰囲気壊すかなと思って、あんまり食べ物の写真は撮らないんですが。。　この日は外に座っていた事もあって、プラス盛りつけのプレゼンテーションがすごい綺麗で、思わずパシャリ。


この日のAmuse-Bouche - アミューズ・ブッシュ（先付け）。出だしいい感じ。笑






M の頼んだ前菜

Crisp confit of pig belly, gentle braise of abalone and cuttlefish,
handmade silken tofu, Japanese mushrooms, chive flowers

豚のコンフィ、あわびといかの炊いたの&手作り絹ごし豆腐 with えのき&にらの花





私の頼んだ前菜

Sea Pearls - Sashimi tuna, sea scallop, smoked eel, octopus, abalone

海の真珠　－まぐろのお刺身、ホタテ、煎ったうなぎ、たこ＆あわび



どのお料理も、葉っぱとか小さなお花がプレゼンに使われていて、とっても綺麗。3番目の丸いのは、なんか日本でいう煮凝りみたいので、おもしろかったです。家のおばあちゃんがその昔たまににこごりを食べてなぁ。でもおばあちゃんとかお年寄りと一緒に住んだ事のない人は、にこごり知らないかな？


二人してかぶった、メイン　

12 hour slow cooked Suffolk lamb shoulder, baby carrots,
Arbequina olives, nasturtiums, sheep’s milk fromage

12時間かけてゆっくり調理されたラムのショルダーにお野菜に羊のミルクのチーズ。



ラムは肩の部分を使ったお料理だったのでちょっとドライな気がしました。チーズと食べたら調度よくおいしかったけど。ちょっと私にはこってり目で、少しだけ残しました。



そうそう、ここで出てきたパンもすごくおいしかった！前に Sonoma のパンを使ってるとSonoma のウェブサイトで見た気が。。おいしすぎていつも通り食べすぎました。後使われているお皿の美しさにも感動。やっぱり高級なところは違いますね。笑　


全体的に。。やっぱりランチはお得かも！＆サービスもいいし、お料理の質も見た目も値段に相当してると思うけど、ディナーの値段で来るかなぁーと思うとちょっと考えます。笑　たまたま今回私が頼んだ食べ物がちょっとクリームっぽかりして私には重かったからだけかもしれないけど。。


めずらしく、この日は二人ともお腹いっぱいだったので、デザートはなしです！でもお茶を頼んだ時に出てきたお菓子もすごくおいしかったし、他のお客さんが食べてたのも見た目すごいかわいくっておいしそうでした。今度来る時はデザートを頼んでみたいなぁー。後もうちょっと食べ物の写真綺麗に撮れればよかったなぁー（レストランのウェブサイトに載ってる写真はとっても綺麗）。まだまだ今のカメラを使いこなせてる気がしないので、もうちょっとお勉強します！





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砂嵐とぽにょ

砂嵐。。もうおとといの事ですっかりタイムリーな話題ではなくなってしまいましたが（日記のアップ遅すぎ）。。　　一応ブログのタイトル、シドニー日記という事で、書き残し。

水曜日の朝は、起きてみたら外が訳わからない事になっていて、おどおどしているうちに、写真は撮り忘れました。。笑　でもこんなところにいい写真達が！あの日は本当に埃っぽくて、前の晩そんな事になるとはつゆ知らず、窓を開けっ放しで寝たので家の中もすごい事になっていました。

その日はあんまり外出とかしないほうがよかったみたいなんだけど、たまたま出かけなきゃいけない用事があって街に出たら、マスクをしている人もたくさん。みんなマスク家に持ってたんだ？とちょっと驚いたけど。後は家の近所でもサングラスに、バンダナをマスク代わりに口に巻いたお兄さんとすれ違ったりして（まるで日本の暴走族）、普段ならびびったと思うんだけど、その日は暗黙の了解でした。

多くの方が呼吸がしにくいなどの理由で救急車を呼んだりしたようで。私も軽い喘息持ちなんだけど、特にこれといった症状はなく、普通にすごせてよかった。今日の天気予報によると、明日も水曜日ほどじゃないけど、埃っぽい日になるのだとか。まだちょっと花粉症も残ってるので、とりあえず雨でも降って、地固まって欲しいシドニーです。

話は全然変わって、先週末うちの彼や友人達と映画館でぽにょを見てきました。

日本の人達にとっては、だいぶ遠い昔の映画のように思えるかもしれませんが。2週間ほど前から、シドニーの映画館で上映されています。私よりも、宮崎駿さん作品ファンのうちの彼や友人が非常にぽにょを見たがっていて、しかも日本語のが見たいとのこと。友人が調べてくれて、Newtown のDendy Cinema では日本語バージョンの上映という事で、行ってきました。

やっぱり日本語で見る方が雰囲気でてお勧めかなぁ。子供向けの映画かな？って気はするけど、大人も充分楽しめる映画でした。ぽにょがめちゃめちゃかわいい。私の後ろに座ってたオージー？のおばさんも、ゲラゲラ笑いながら、映画を見てました。

帰りに食べた餃子に肉まんみたいの（他にも色々食べたけど。。） Newtown のメインストリート、King St にある確か Dumpling King とか言うお店。。

お値段もお手頃で、メニューもたくさんあって、おいしいお店でした。

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Sydney Marathon & Botanical Garden

先週の日曜日、走って参加してないけど（あれ？）、友人の応援に Sydney Marathon の見学に。

日曜日だったけど、朝7時半位に起きて Circular Quay へ。さわやかな朝でした。

この日は4人の友人達とその彼達などが出場。Sydney Marathon はフルの42km だけじゃなく、4km のファミリィラン（歩いてもよし）、9km、ハーフマラソン＆フルマラソンとあって、フルマラソンに出場したのは友人の彼一人だけだったけど、他のみんなは4km, 9km, ハーフに出場しました。

どのレースも、ハーバーブリッジを超えたところにあるノースの Milsons Point をスタートして、Opera House がゴール。

City 2 Surf に比べると出場者の数は全然少ないけど。日本からは高橋尚子さんがファミリィランに参加して、その他にも700名の方達が日本から出場したそうです。そのせいか、あちらこちらに JTB の旗を持った人達や、沿道で ' がんばってー' の声をかける人々が。

我らが友人、初めてハーフマラソンを走ったT ちゃんは、なんと1時間50分でのゴール。バリバリキャリアウーマンな T ちゃんは、仕事も遊びも（マラソンも）常に目標を立ててがんばる尊敬すべき女性です。常にゆるーい感じで生きてきた私とは大違い。笑

彼女は City 2 Surf が終わった時も、今回も、それぞれのマラソン大会に出場して、走り切って学んだ事を3カ条位にしてメールで送ってくれます。そうやって目標を立てて何かを学ぼうという姿勢は、私も見習わないといけない。

みんな走り終わって、Botanical Garden の中にあるカフェに朝ごはんを食べに行きました。Botanical Garden も最近は全然歩いてなかったんだけど、行ってみると桜やら色んなお花が咲き乱れていて、とっても綺麗でした。

春を感じさせる植物園の一角。

今回初めて行った、Botanical Garden 内のカフェも、オープンエア風でとても気持ちのいい場所でした。（美術館前にもカフェがあるけど、あそこはドメインのカフェで、もう一つ植物園内にあるほうです）。

パンケーキやらマッシュルームとチーズが乗った sourdough bread の朝食を食べて、とっても美味でした。食べ物の写真を撮ろうと思った頃には、カメラのバッテリー切れで残念。。。　また行きたいと思うカフェです。

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コーンな気分？

今日は日中31度もあった、シドニーです。外の風も全然気持ちよくなくって、もわーんとしてる。


早々とノースリーブが気持のいい日でした。9月にしては31度はさすがに暑いだろうと思って、例年の9月の平均気温を調べてみたら。。　平均気温は11度から19.9度！　って10度も暑いじゃん！！！　全然違う数値を見てるんじゃないかって思ったけど真実らしい。恐るべし global warming。


全然話は変わって、最近焼いたコーンのパンとコーンブレッド。


久々パンです。って言ってもベーグルしか作ったことなかったんだけど。前回帰った時に日本で買った本の中に、’少しのイーストでゆっくり発酵パン’という高橋雅子さんの本があって、ずーっとこの本からのパンを作ろうと思ってました。が、しかしこのパンに載ってる本は、本の題名通り少しのイーストでゆっくり発酵というのがうりで、夜寝る前に種を作って、一晩置いて発酵、翌朝パンが焼けますよ的なものが多くって、夜寝る前はいつも疲れてるので（当たり前？）、ついつい億劫で作るの延ばし延ばしになってました。笑　


でもある日、本をよく読んだら、2時間くらいの発酵でもよいらしく（最初からちゃんと読もう）、その日は朝起きてすぐ種を作って、午後まで寝かせて、夜ご飯前にパンを焼いてみました。ちょっと夜撮った写真だからさえない写真ですが。。。





コーンパンです。サフランが入っています。この本の著者曰くコーンとサフランは合うらしいです。私の舌が鈍感なのか、サフランは微量だから、あんまり味はわからなかったけど。。。（汗）　できたてのふかふかパンを夜ご飯に食べれておいしかった。ハイジに出てくる白パン風に出来て、満足。








こっちはね、コーン続きでコーンブレッドを焼いてみました。自分でもちょうど食べたくって、アメリカはサウス出身の S ちゃんの旦那さんの誕生日が近かったから、丁度いい作ってあげよう！と思ったのが8月中旬で、結局作ったのは今日になってるし。。　もう誕生日もとっくに過ぎちゃって申し訳ない。 このコーンブレッドはこちらのレシピを使用しました。レシピもGrandmother とかおばあちゃんの味とか言われると、きっと美味しい、と思っちゃうのは不思議。。。









すごく簡単でおいしくできました。ちょっと表面焼かれ過ぎ感がありますが。笑　見た目通りカステラっぽい食感で、それでもってコーンミールがぷちぷちしてて美味です。コーンブレッドは本物のコーンを入れたり、色々なレシピがあると思うけど今日のはコーンミール使用です。コーンミールはアメリカではコーンフラワーとかコーングリッツって呼ばれてるみたいだけど、オーストラリアではイタリアンネームのpolenta（ポレンタ）として売られてる事が多いです。今日私が使ったのもこれ。オーストラリアで言うコーンフラワーは主に片栗粉的な物が多いので要注意。







今日はミュージカルの Wicked を見てきました！めちゃくちゃミュージカルファンじゃないんだけど、久々ミュージカルおもしろかった。やっぱり生演奏、生演技とかでたまに刺激されるのはいいかも。Wicked の話自体もすごく楽しめました。今もまだミュージカルに出てたかっこいいお兄さんが頭の中で歌って踊ってます。笑 ミュージカル、また何か早く見にいきたいな。






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Bondi Beach

またジムに行く気分ではなかった日に海辺をお散歩。Bondi Beach 。





Bondi はわりと家から近いので、もっと来ればいいのに腰が重かったりして。笑　それで毎回来るたびに、やっぱり気持いいと思って、もっと来ようと思う場所。


最近は快晴続きで気持のいいシドニーですが、春のシドニー、ちょっとの間軽い花粉症に悩まされてました。なのであんまり外のお天気よくても屋外を歩きたくなかったり。花粉症も、毎年なるわけではないので、こればっかりはその年にならないとわからない。。


平日で、午後3時を回ってたので、人は少なめ。





ビーチに来ると色んなアクティビティーをしてる人がいて、おもしろい。サーファー達を眺めてるだけでも飽きないし。笑




命がけで？釣りしてる人達もいて（白いちっちゃい人達）、波がザッパンザッパンくるところだったから、こっちが見ていてヒヤヒヤ。






哀愁漂うサーファーも。






この日は人間ウォッチングの他にもちゃんと隣のビーチまで歩きました。本当はもっと早い時間に来て、6km 先の Coogee Beach まで歩けばよかったんだけど。。。



このエリアは後もうちょっとで、Sculpture by the Sea と言ってBondi Beach から2キロに渡って隣のビーチまでの海沿いで、期間限定の彫刻展がはじまる季節なので、そっちも楽しみ。それにしても週末はもうすでに暑かったし、今から今年のシドニーの夏は暑くなりそうな予感。。。

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Farewell Party

友人 E ちゃんのだんなさまの日本への転勤が決まり、先週お別れ会に行ってきました。場所はだんなさまのご実家。とーっても大きなお家でした。この日は結構な人数が来るという事で、早めに行って E ちゃんのお手伝いを。

E ちゃんの義理のお母様は生け花がお上手で、いたるところに季節のお花が活けてあって、とっても素敵でした。こういう鯉のぼりの置物みたいのは、日本を離れているととってもかわいく見える。。　お家にこういうのがあると、落ち着いていいかも。

真っ赤なお花はワラタと言ってオーストラリアに自生する、シドニーのある New South Wales 州の州花です。

E ちゃんはこの日た～くさんのお料理を用意してくれていました。その他にも私達が到着してから色々お手伝いを。この日は女子3人でお手伝いに行ったんだけど、女性が4人位揃うと何でも仕事が早くていいですね。笑　

みんなで流れ作業で作ったコロッケ。

我らが日本人のこころ－おにぎり。

おいしい唐揚げも♪

この日は女子3人お昼を食べないでお手伝いに行って、腹ペコ腹ペコと騒いだ上にコロッケ食べた～いと味見を要求。笑　優しい E ちゃんが一足早く揚げたてのコロッケを味見をさせてくれました。ひさびさコロッケめっちゃおいしかったー。この日はプレーン味とカレー味まで登場。うちの母のコロッケはいつもほんのりカレー味だから懐かしい味でした（自分ではコロッケめったに作らないので。。）

E ちゃん達の飼い犬シャックも来年の夏には日本に行きま～す。E ちゃん達がいなくなったらだいぶ寂しくなるけど、日本を満喫して3年後や5年後にはシドニーに帰ってきてくれますように。。。

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Subsolo

ちょっと前にガールズと行ったディナー。この日は本当は違うレストランに行くはずだったんだけど、そのレストランで予約の手違いをされ、その近所でおいしいところ。。となって subsolo へ。


前に来た時は、暗くて全然写真撮れなかったのでこの日はリベンジを。


ブルシュケッタを頼んだら（パンの上にトマトとバジルがのってる料理）、お魚が上に乗ってきました。今よくメニューを見たら、Iberian Bacalao Bruschetta　って書いてあって、Bacalao とはポルトガルの干された鱈のようです。これはちょっと驚いたけどお味はおいしかった。こういうのは家では絶対真似できないしね。 今写真を見ただけで、もう一回食べたい。笑　




こっちはマッシュルームの詰め物。黄色く見えるのはクスクスです。クスクスがぷちぷちしてて美味でした。




他にもグリルされたお肉とか色々食べたけど、忘れちゃいけないパエリア。ここのパエリアはタパスサイズの小さめの。おこげがいい感じ。




ここは4人以上で行くと色々頼めて楽しいです。お店は大人気みたいで、いつも混んでて店内はがやがやしているので、友達とわいわい賑やかにいきたい夜に。



subsolo
161 King St, Sydney NSW 2000
Phone 02 9223 7000




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