最近ご飯日記

元気が出てきた証拠か？、食欲が出てきたところで最近のご飯日記。外ご飯＆お家ご飯をまとめて。外ご飯と言っても、最近は前ほど外食をしていない＆行っても気軽なアジアご飯＆カフェに行く位。。。


古い順に。


家族で週末に行ったRandwick のJava。インドネシアご飯です。前はガールズと来て2度目。ランチと行っても2時位にお腹が空いた時に、ここは休憩とかなくディナーまでずっとやってるので便利です。



名前は忘れちゃったけど美味しかった炒めヌードル。



そしてこんなに脂っこくない揚げ物は初めてかも、とちょっと感動したレモングラス風味のフライドチキン。たまたまその日揚げ油を変えたとかで、運がよかったのか、いつもこんなに美味しいのか？とりあえずこのお店結構好きです。


お次、この日は久々にガールズ達とお出かけで Kingsford のコリアンへ。この辺りはチャイナ＆インドネシアが断然多い中、唯一の韓国勢。Groumet Tofu とかそんな名前だった気が。



ここではご飯が石釜で炊かれて出てきて美味しいです。グリーンピース入りの白いご飯か、この写真のスペシャルご飯か2種類から選べます。スペシャルご飯は色んな実なんかが入って薬膳ぽくていい感じ。お店の名前にTofu と入る位なので、お豆腐チゲが売りなお店。豆腐チゲと、お肉の焼いたののセットとか、色んなお料理からセットが選べます。




色は真っ赤だけど、あんまり辛くなくて美味しい～～。




デザートはお店を変えて近所のインドネシアン Ratu Sari へ。ライチのアイスがイケてました（上にのってるパセリが気になったけど。。）。


お家で朝ごはんに何も食べる物がなかった日の朝ごはん。。　たまたまあった、ホットケーキミックス＋ヨーグルト＋バナナ＋卵でホットケーキを焼きました。



ちびくろ風に何枚も重ねてみたり。お家にあったブルーベリーとクリームにはちみつをかけて食べました。



ホットケーキミックスは、海外でなかなか買うのが面倒くさかったりするけど、小麦粉とベイキングパウダーを混ぜればお家で気軽にできるそうな♪ Cookpad にその分量などは載っています。今度はお家で全粒粉を混ぜて作ってみようと思います。


最後お家でのベジタリアンディナー。今年の私の目標の一つ、忙しくても家族に健康で美味しいご飯を作る、を美味しいかは？だけど実践中。なるべく週に1度はベジタリアン、2日はお魚や魚介類、とお肉に偏らないよう努力中。

この日は豆腐ステーキ、切干大根の煮たの、ひじきの煮物、トマトとアボカドのサラダにクレソンのおひたし（注:いつもはこんなに品数ありません）。



ただでさえ最近はあまり外食をしないので、お野菜さえ買っておけば、結構無駄にせずちゃんと食べてます。週末にまとめて野菜を切ってジップロックにいれておくと平日かなり楽ちんです。煮物などは多めに作って冷凍。ひじきはご飯に混ぜてひじきご飯にしたり、切干はそのまま食べるだけじゃなく卵焼きに混ぜたり、と平日ご飯の時間短縮作戦を色々勉強中です。

食いしん坊日記

ちょっと怠け癖がでつつある日記更新。先週は天気が良くなかったのと、私が風邪気味だったのを理由にお家に引きこもりでしたが、育児＆育児以外でも楽しい毎日を送っております。会社に行っていると長く感じる平日の5日間も、働いていないと何でこんなに早く感じるんでしょうか。笑　最近はお出かけしてたくさん写真を撮っていても、ブログを書く気がなさげだったり、お出かけしても写真を撮らずじまいだったり、とりあえず一旦ちょっと日記を書かなくなるとずるずるいきがちなので、これからはもっと短くてもマメな更新を目指して。



最近と言ってもここ1カ月くらいの食いしん坊日記。


疲れていた時のおいしいチョコ＠Max Brenner


いちごとワッフルだけならともかく、バナナとアイスクリームを足しただけで、＄7位値段がアップするのは気のせいでしょうか？？


1カ月に1回位は食べたくなる家の近所での大好き飲茶☆




最近ここの飲茶でハマっていたクリームパンのようなもの。



日本のクリームパンの感覚で’cream bun（パンの一種の事をこちらでbun と言う）please' と言ってしまうとチャイニーズのおばちゃん達に’ハッ？？’と言う顔をされるけど’custard bun’と言うと通じます。


あと何故かわからないけど、一時期マフィンやらケーキやらばかり焼いていました。疲れ気味だった時なので写真は撮らずじまい。こちらは友人Mに教えてもらったレシピでベリー＆ホワイトチョコ入り。




後最近お家ご飯で初めて作って美味しかったのが、大根の葉っぱのふりかけ。レシピはこちらから。



各国美味しい物がたくさんあるけれど、日本人にはこういうシンプルなのがやっぱりおいしい！！大根目当てじゃなくって、大根の葉っぱだけでも売ってもらって作りたい味です。


肝心の大根は豚肉と一緒に煮ました。




お家でのご飯作りにはすっごい波があって、めちゃやる気な時とそうでない時があって、現在はそうでない時です。笑　それでも一応作ってるけど。。。　あまり食べ物に関しては口うるさくない旦那さんでとりあえずよかった。。。

なんちゃってお食い初め

タイトル通りなんちゃってですが、モモのお誕生100日を祝って、お家でお食い初めをしました。

この日のメニューは

鯛のお頭焼き
ちりめんじゃこと梅干しのおこわ
筑前煮
ほうれん草のおひたし
茶碗蒸し（電子レンジで作った）





お食い初めの正当なメニューなど調べぬまま、和食ならいいのか？と自分で自分を突っ込みながら、結局和食ならいい事にしちゃいました。笑　歯固めの石などは、どこで石を拾ったらいいか思いつかなかったので、なし。。。　最近では主食以外に1品でも作ればまだいい方なので、母さんこの日はがんばりました。

こちらはモモ用に。モモ用の食器などまだ揃えていなかったので、当日購入。




ご飯できたよ～、と頼んでなくてもいつもなぜかご飯ができたと同時に起きるモモ（まだ自分は食べるわけじゃないんだけど）。特に昼夜問わず、アルデンテのパスタが茹であがると同時に必ずフガフガと起きだすのはなんででしょうか？？（その時ばかりはNo～～～と叫びたくなる）なので大人はいつもご飯の時間になるとヒヤヒヤしているわけですが、この自分が主役の日に限って。。。




こういう場合は一体どうすればいいんだろう。。。と思いつつ、大人は静かなご飯タイムをエンジョイさせて頂きました。笑　そんなこんなで、本当になんちゃってで終わった我が家のお食い初めでした。


先日また前回同様、ショッピングセンターで体重を測ってきました。前回の測定からちょうど1カ月近い、この日14週と4日目のモモ。そして今回も。。





どうやら家からこのショッピングセンターまで歩いてくる距離が、ちょうどベイビーカ‐で眠くなる距離な様子。笑　この日の測定では7.1kgでした（前回6.5kg。身長はこの間家で測ったら65cmでした）。最近はCityへは交通手段も考えるとエルゴでお出かけしたりしますが、重い。。日本に帰った時に軽めのストローラー購入を計画中です。

まだまだカウントダウン中

39週と4日目。予定日まであと3日。まだまだカウントダウン中です。


今週の検診はいつも通り血圧を量り、赤ちゃんの鼓動をチェックして終了。私が見てもらっている先生のところでは、40週に入って初めて内診をするそうです。そして予定日から10日までは自然に待つんだそうな。妊娠促進剤などのオプションは10日たった頃に決めるとの事。私達のんびり夫婦のベイビーなので、マイペースかも。。。


とりあえずお家では野菜などの生ものを残しておきたくなくって、冷蔵庫のお掃除中（肉などは冷凍できるからいいんだけど。。）　この日もお掃除の一環で、こちらを作ってみました。



豚肉とキャベツのマスタード煮込み。キャベツがたくさん余っている時に。あっさり味で、家の旦那は気に入らなそうと思ったら、美味しい美味しいと食べてくれました。


その他ズッキーニとじゃがいもの醤油ドレマリネ。こちらもとっても美味しくできました。



クックパッドは限られた材料が冷蔵庫に残ってる時に大助かり。



昨日の金曜日からは私の両親がシドニーに来てくれています。父はたぶん飽きちゃうからと2週間半位の滞在で、母は2カ月弱の滞在予定。うちは旦那さんのお母さんもいないので、家の母が子育ての大手伝いをしてくれる予定です。2カ月も海外に滞在した事ないから不安だわ～と言う母ですが、たぶん内容の濃い2カ月だから大丈夫だよと適当に答えておきました。笑　母さん手伝い頼んだよ！


昨日は旦那さんは抜けられない仕事があったので私が空港まで車で迎えに行き、病院の案内も済ませて準備万端です。夜は私が焼き肉が食べたかった為に、'何が食べたい？'と聞くまでもなく韓国焼肉へ連れて行かれる父さん、母さん＆旦那さん。




そして今日も最後むしょうに肉が食べたいっぽくハンバーガー。またまたCoogeeにお散歩がてらこのお店へ。




今日のお散歩＠Coogee。最近もがんばってよく歩いています！両親も到着して、焼き肉も食べたし、いつ産まれてきても準備万端なうちのベイビーです。

週末＆ヘルシー和食

産休に入ってからの１週間、何せ３６週まで働いたので、もう残り時間がちょっとしかない！！という思いから、毎日家の掃除やら赤ちゃん服のお洗濯などをしています。


週末もそんな感じでバタバタやらダラダラして、夜はYちゃんと旦那さんの経営する、Tokyo Jazz Cafeでライブ演奏があったのでお出かけしてきました。





ジャズは好きなんだけど、シドニーであまりライブ演奏が聴ける場所がないので、Tokyo Jazz Cafeはもってこいの場所です。今回は２度目のお邪魔。前回もライブがあった時に行って、とってもよかったので今回はちゃんとテーブルを予約して（予約しておかないと混雑します）。ライブ演奏と言っても場所が小さいのでいつも二人位のプレーヤー達ですが。演奏スケジュールはここに載っている様子。。


カフェではジャパニーズなちょっとした食べ物と、ビールやワインも楽しめます。サッポロの生ビールが＄4.50と安くて驚き（これはほうじ茶と同じ値段だったので覚えている。笑）。この日はツナマヨおにぎりを食べてチーズケーキを半分こしたけど、どちらも美味しくってお勧めです。


日曜日はSちゃんとご近所のカフェで朝ごはん。以前ガールズ仲間のMちゃんがお勧めしていたカフェで、行ってみたかったんだけど機会がなかったので初チャレンジ。


中はあまり広くないけど、こじんまりと清潔感のあるかわいいお店。今日もSちゃんとしょっぱいのと甘いのを半分こずつ。


しょっぱいの。



名前は忘れたけどお野菜たっぷりトマトソースに卵が落とされて焼かれたもの。お野菜があまーくて、味付けもしょっぱくなくヘルシーで美味。


こっちは甘い系。



コンポートされた梨がチーズ？（マスカルポーネとか）と一緒にブリオッシュの上にのった一品。こちらも甘すぎずでグッド。どちらも良い材料を使って、丁寧に作られた感が伝わってくるお料理。ここのカフェはこの界隈にしてはリーズナブル、でお料理もおいしいのでお気にいり入りです。笑


産休に入ってからというもの、好きな時間に好きな物が食べれちゃって、ちょっと暴食気味だったので日曜日は自分に喝をいれる為にもヘルシー和食。で、早速真似してみましたコンニャクのじゃこ炒め。




今回適当に作って、後で前回の写真を見てみたらまず色が違う。。たぶん醤油を入れ過ぎた。今回はだしにお酒にお醤油にじゃこを入れて適当に作って、何かが違う？と思ったので、すりごまなども混ぜてみました。ちょっと味は違ったけど、美味しくって味見の時点でつまみ食いが止まらず。


その他、味噌漬のお魚に、小松菜のお浸し、切干大根、玄米ブレンドのご飯に具だくさんお味噌汁で。




最近は朝夕めっきり冷えてきたシドニー。私の写真は下手だけど、紅葉が綺麗です。





Tokyo Jazz Cafe
Basement, Shop 2, 51-53 Spring St
Bondi Junction NSW 2022
Phone (02) 9387 3332


Spicer Street Cafe
Shop 2
128 Queen St
Woollahra 2025 NSW
Phone: (02) 9328 2221

秋の味覚

明日からはもう6月で冬？なオーストラリアですが、秋の味覚と言う事で、しめじご飯を作ってみました。。




ついでに週末に行ったマーケットで買ったかぶも煮たり（マーケット日記はまた書きます）。地味だけど、こういう和食が一番ヘルシーかなと思って最近はなるべくヘルシー志向な和食を作ってみたりしています。家の旦那さんはこういうのでもバクバク食べてくれるので助かります。このカブすごーく甘くってとっても美味でした。




後は今年の秋冬初、火鍋にも行ってきました。最近は朝晩寒いのであったまるぅ～なお鍋です（辛いのは相変わらずあんまり食べれないけど）。女子4人で食べ放題のお鍋を（具はいくらでも持ってきてくれる）を楽しんで参りました。




最初に出てくるこの付け合わせのキムチみたいなお漬物もかなり美味。ピーナツは何故かピーナッツ。何の変哲もないピーナッツ。






ここ2週間位ずっとお天気が曇りor雨でちょっと気が狂いそうになりそうなシドニーです。これは先週末お散歩で行ったRhuscutters　Bay。ちょっと晴れても雲が厚くって、お天気雨が降ったり、とりあえずみんな雨が止んだ瞬間を見計らってお散歩タイム。







最初のうちは雨の週末もエンジョイしてたんだけど。。。と言うのも秋冬は寒いから、お家でのお料理が家の中も暖かくなって楽しいです。夏は暑くって料理を楽しみ感じじゃないけど。最近は雨がしとしと降る中、家の中で新しいお料理やお菓子作りなどを楽しんでいました。


マーケットで買ったルバーブでルバーブマフィンなるものにチャレンジしたり。美味しくできたんだけど、名前のマフィンとはちょっと異なる食感？サワークリームがたくさん入っているせいか、とってもしっとりしたケーキ風にできました。






あとどれ位一人優雅にお料理を楽しめる時間があるのかわからないけど（今週はもう妊娠34週目で40周まであと6週間しかないし。。）楽しめる間は色んなものにチャレンジしてみようと思うのでした。

Blueberry Tea Cake

Blueberry Tea Cake を作ってみました。パンケーキで有名なカフェ、Bill's のオーナー、Bill Granger の 'feed me now' のレシピから。


こちらは frosting を塗る前の、焼き立てケーキ。ブルーベリーいっぱい。






本には frosting はお好みで、と書いてあったんだけど、せっかく初めてこのケーキを作ってみたのでレシピ通り frosting も作る事に。





砂糖盛りだくさんなレシピだったので、ケーキからは100グラム砂糖を減らして（甘さ控えめでいい感じ）、frosting からはケーキが甘さ控えめになったのでちょっと少なめで50グラムお砂糖を減らしました。


一番最新のBill Granger のレシピ本 'feed me now' をお誕生日にもらって、その中に載っていたパンケーキを作ったら、ほ～んとうにおいしいパンケーキがお家でもできたので、それからは彼のファンです。ちなみに feed me now に載ってた okayodon（完璧親子丼の間違い。）を好奇心で作ってみたら確かに親子丼だったけどちょっと味が濃かった。。笑　彼のレシピはどこの家にもありそうな手軽な材料で、作り方もシンプルなものが多くて、かなり私好みです。材料の欄も料理に入れる順に書いてあったり、そういう心遣いはうれしい。


そんなこんなで、今オーストラリアの各デパートやお店でやってる mid year season のセールで、'bills open kitchen' と 'everyday' の本も購入してみました。David Jones（デパート）で 2nd book 50% off （2冊目の本は半額） だったので即購入。どっちの本にも作ってみたい物がいっぱいです☆






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コーンな気分？

今日は日中31度もあった、シドニーです。外の風も全然気持ちよくなくって、もわーんとしてる。


早々とノースリーブが気持のいい日でした。9月にしては31度はさすがに暑いだろうと思って、例年の9月の平均気温を調べてみたら。。　平均気温は11度から19.9度！　って10度も暑いじゃん！！！　全然違う数値を見てるんじゃないかって思ったけど真実らしい。恐るべし global warming。


全然話は変わって、最近焼いたコーンのパンとコーンブレッド。


久々パンです。って言ってもベーグルしか作ったことなかったんだけど。前回帰った時に日本で買った本の中に、’少しのイーストでゆっくり発酵パン’という高橋雅子さんの本があって、ずーっとこの本からのパンを作ろうと思ってました。が、しかしこのパンに載ってる本は、本の題名通り少しのイーストでゆっくり発酵というのがうりで、夜寝る前に種を作って、一晩置いて発酵、翌朝パンが焼けますよ的なものが多くって、夜寝る前はいつも疲れてるので（当たり前？）、ついつい億劫で作るの延ばし延ばしになってました。笑　


でもある日、本をよく読んだら、2時間くらいの発酵でもよいらしく（最初からちゃんと読もう）、その日は朝起きてすぐ種を作って、午後まで寝かせて、夜ご飯前にパンを焼いてみました。ちょっと夜撮った写真だからさえない写真ですが。。。





コーンパンです。サフランが入っています。この本の著者曰くコーンとサフランは合うらしいです。私の舌が鈍感なのか、サフランは微量だから、あんまり味はわからなかったけど。。。（汗）　できたてのふかふかパンを夜ご飯に食べれておいしかった。ハイジに出てくる白パン風に出来て、満足。








こっちはね、コーン続きでコーンブレッドを焼いてみました。自分でもちょうど食べたくって、アメリカはサウス出身の S ちゃんの旦那さんの誕生日が近かったから、丁度いい作ってあげよう！と思ったのが8月中旬で、結局作ったのは今日になってるし。。　もう誕生日もとっくに過ぎちゃって申し訳ない。 このコーンブレッドはこちらのレシピを使用しました。レシピもGrandmother とかおばあちゃんの味とか言われると、きっと美味しい、と思っちゃうのは不思議。。。









すごく簡単でおいしくできました。ちょっと表面焼かれ過ぎ感がありますが。笑　見た目通りカステラっぽい食感で、それでもってコーンミールがぷちぷちしてて美味です。コーンブレッドは本物のコーンを入れたり、色々なレシピがあると思うけど今日のはコーンミール使用です。コーンミールはアメリカではコーンフラワーとかコーングリッツって呼ばれてるみたいだけど、オーストラリアではイタリアンネームのpolenta（ポレンタ）として売られてる事が多いです。今日私が使ったのもこれ。オーストラリアで言うコーンフラワーは主に片栗粉的な物が多いので要注意。







今日はミュージカルの Wicked を見てきました！めちゃくちゃミュージカルファンじゃないんだけど、久々ミュージカルおもしろかった。やっぱり生演奏、生演技とかでたまに刺激されるのはいいかも。Wicked の話自体もすごく楽しめました。今もまだミュージカルに出てたかっこいいお兄さんが頭の中で歌って踊ってます。笑 ミュージカル、また何か早く見にいきたいな。






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タコライス風

和で魚だった晩御飯が二日ほど続いて、そろそろ洋な肉をメニューに登場させなければ、と思ったので。

本当はタコスにしようかと思ったんだけど、健康的に玄米が食べたい気分で、ライス路線で行きました。今回は挽肉じゃなくて、安めのステーキ肉を小さく切って、市販の Fajita（ファヒータじゃなくてもタコス味でもマル）の素とオリーブオイルでマリネしてから焼きました。アリゾナ時代によく食べてたメキシコ料理で、カルネアサダ？っていうブリトーみたいのがあって、それも確かステーキ肉みたいのが使われてておいしかったのを思い出して。

トマトもサルサ風に玉ねぎと私達の大好きなコリアンダー（パクチー）を混ぜて、オリーブオイルと塩で味付けしてしばらく放置。ビネガーを入れてもおいしいです。この上の図にサワークリームをちょっと混ぜて食べると美味。今回は普通のタコライスとは違ってチーズなしで。レタスもご飯に乗せずサラダで食べました。

家の男子には大好評で。久々の洋で肉なメニューに感動したらしい。彼は和食も魚も好きなんだけど、どうも骨のある魚にあまり慣れない様子で（鮭とか白身の切り身は大丈夫）、骨のある魚を食べていると気が気でないらしい（その前の晩御飯はいわし。。でした。笑）。あぁ、歯ぐきに骨がとか言いながらご飯を食べるので、大丈夫、死なない死なないとあしらわないといけない始末。笑　

で、あとはコーン大好き人間なのでとうもろこしがあればハッピーです。これからのコーンの季節は大助かり。

ワインの生産国、オーストラリアはオリーブオイルもおいしいです。最近よく使っているこの Pukara Estate のエキストラバージンのオリーブオイル（Fox スタジオのマーケットやデリなどでも売ってます）。普通のプレーンのもおいしいんだけど、色々味と香りのついたのがあって、この間はガーリックのを買いました。生ガーリックを使いたいけど、胃がもたれる時とかに、このオリーブオイルは便利です。ドレッシングに使ったり（この日のサルサにも）、ガーリックを入れなかったパスタの仕上げにかけてみたり。他にもレモン風味とかあるので、今度はそっちも試してみようかなぁ。

PS. 日本でも楽天などで売っている様子。（約千円分位値段は高くなってるけど。。輸入代？）

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おもてなし& 朝ごはん@ market

先日、シンガポールに仕事で引っ越した M がシドニーに戻ってきて、うちにご飯を食べに来てくれました。

海外に長くいると、日本に帰国してしまう日本人の友達だけでなく、オーストラリアや他の国の友人達も自分たちの国に帰ったり、他の国へ引っ越してしまったりするので、シドニーに戻ってきてくれる友人は大歓迎です。

この日は本当はお鍋にしようと思ったんだけど、あまりに暖かい日が続いて、お鍋はちょっとと思ったので、急きょ地味な感じの家庭料理でおもてなしを。。。　M も和食好きだしね、というこじつけで。

見ての通りの大量の餃子。日本の餃子はあっさりしてるから数いけちゃいますよね。。？

母の味。大根と鶏肉の煮物。あじつけはあっさりめです。

最近たまに作る、ごぼう、わかめ＆ツナのサラダ。ごぼうをゆでて、わかめとツナと一緒に、オリーブオイルとポン酢で和えただけで美味しいです。オーストラリアでは生のごぼうが手に入りにくいので、私はいつも冷凍ごぼうを使います。ゆず胡椒があったら、ちょっと入れてもおいしいです。

餃子おいしそうに焼けたよー。

本当はもっとお料理を作ろうと思ったんだけど、そんなに食べられないわーと言われたので、わりと地味なおもてなしとなりました。あとグリーンピースご飯はね、最近理由もなくたまに作ります。ご飯が炊けたら、冷凍のグリーンピースを炊飯器に入れて、ご飯と一緒に蒸せばすぐできるので簡単です。

M はこの日家にお泊りして、次の日の朝、一緒に Fox Studio（現　Entertainment Quarter?）のマーケットに行きました。M がシンガポールに行く前によく一緒に来ていたので、M にとっては久しぶりのマーケットでした。マーケットでは朝ごはん。

この日はうちの彼も一緒に行ったので、色んなのが食べれた！Turkish（トルコ）の Gozleme（ゴズレム　―ピザのようなもの？）に（左上）、オランダのミニパンケーキ（チョコバナナの）。手前はフレンチなハムとチーズ入りのクレープです。こうやって見ると多国籍朝ごはん☆　Gozleme はベジタリアンと、挽肉入りの２種類があって、好みで選べます。

マーケットにいた、かわいいワンちゃん。その辺をぴょんぴょん飛び回っていて、乳母車に落ち着くわんこ。

やっと目があった時のショット。